Zubereitung
Einen Hefeteig herstellen, wie z.B. http://www.kochmeister.com/r/61073-kalter-hefeteig.html
Sahnepudding wie auf dem Päckchen angegeben mit Milch und Zucker herstellen und erkalten lassen. Damit der Pudding keine Haut zieht, kann man ihn mit Zucker bestreuen oder mit Klarsichtfolie abdecken.
In der Zwischenzeit Pflaumen entkernen und oben 2 x einschneiden.
Die Backform (28 cm) ausbuttern und den Hefeteig ausrollen und in die Backform geben. Mit den Pflaumen belegen.
In den erkalteten Pudding nun nach und nach den Quark und den Schmand kräftig einrühren. Anschließend den Zucker, die Eier, den Zitronensaft einer halben Zitrone und die Zesten dazugeben und nochmals durchrühren. Auf die Pflaumen verteilen und glattstreichen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 45-50 Min. backen. Den Backofen abstellen, die Tür etwas aufstellen und den Kuchen im Backofen erkalten lassen.
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