Linsen-Cherrytomaten-Salat

Schwierigkeit
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Bewertung
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Zutaten

20 Stk Cherrytomaten
150 g braune Tellerlinsen
450 ml Gemüsebruhe
1 kl rote Zwiebel
2 EL Pesto Puttanesca (Bioladen)
2 EL Olivenol
1 EL Aceto di Balsamico

Zubereitung

Öl und Essig mit dem Pesto in der Salatschüssel verrühren.

Die Linsen ca. 20 - 30 Minuten in der Gemüsebrühe leicht köcheln lassen.

Die etwas abgekühlten Linsen mit den halbierten  Tomaten und der gehackten Zwiebel sowie mit der vorbereiteten Soße vermischen.

Etwas durchziehen lassen.

 

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