Name: Nudel-Paella
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Sambal Oelek, ersatzweise Chilisauce, die Menge kommt auf den eigenen Geschmack an; Salz; 5 Petersilie; 300 g Fadennudeln mit Ei; 4 EL Olivenol; 1 l Gemüsebruhe; 20 Fäden Safran, wahlweise 1 Döschen Safran gemahlen 0,1 g; 200 g Erbsen Tk; 2 Knoblauch; 1 Stk Gemüsezwiebel, ich hatte normale 2 mittlere; 1 Stk Rote Paprika

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit, 15 Minuten Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 TL	Sambal Oelek, ersatzweise Chilisauce, die Menge kommt auf den eigenen Geschmack an
	Salz
5	Petersilie
300 g	Fadennudeln mit Ei
4 EL	Olivenol
1 l	Gemüsebruhe
20	Fäden Safran, wahlweise 1 Döschen Safran gemahlen 0,1 g
200 g	Erbsen Tk
2	Knoblauch
1 Stk	Gemüsezwiebel, ich hatte normale 2 mittlere
1 Stk	Rote Paprika

Zubereitung

Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Danach die Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen und hacken, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Erbsen auftauen.

Jetzt werden die Safranfäden mit der Gemüsebrühe aufgekocht. Im Anschluss das Gemüse, bis auf die Erbsen, im heißen Olivenöl für 5 Minuten braten.

Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und stattdessen diie Nudeln in die Pfanne geben und ebenfalls ein wenig hellbraun rösten. Danach kann das Gemüse wieder hinzu gegeben werden. Alles mit ein wenig von der Brühe auffüllen und unter Rühren garen, bis die Nudeln weich sind - dabei immer wieder etwas von der Brühe zugeben.

Zum Schluss die gehackte Petersilie und die Erbsen unterrühren. Mit Salz und Sambal Oelek würzen. Fertig!

Diese Menge reicht für 4-6 Personen.

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Klaus Vlado