Rouladenspieße

Den Knoblauch mit den restlichen Zutaten für die Marinade mischen, dabei das Bier zuletzt zugeben und alles mit dem Schneebesen verrühren.

Die Rouladen flach in einer größeren Auflaufform ausbreiten und jede Roulade gut mit der Marinade einpinseln. Mit Pfeffer aus der Mühle bestäuben. Alle Rouladen mit Marinade und Pfeffer übereinanderschichten, mit der restlichen Marinade begießen und dann für 2-4 Stunden (oder über Nacht) abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Anschließend je eine Roulade der Länge nach (genau anders herum als üblich) aufrollen. Darauf achten, dass man das Fleisch dabei sehr fest und ganz eng rollt. Den Frühstücksspeck gerade um die Fleischrolle wickeln, so dass man 7 Scheiben Frühstücksspeck nebeneinander um die Rolle gewickelt hat. Alle Rouladen auf diese Weise bearbeiten. 

Dann die 5 gewickelten Rouladen ganz eng nebeneinander legen und immer dort, wo ein Baconstreifen ist, einen Spieß durch alle 5 Rouladen stecken. Nun mit einem scharfen Messer 7 Rouladenspieße herstellen, indem man genau zwischen den Holzspießen durchschneidet.

Anschließend grillen.