Zubereitung
Den Blätterteig zu einem Rechteck ausrollen. Das Sauerkraut gut ausdrücken, damit es möglichst trocken ist und auf dem Teig verteilen. Darauf die Wurst legen. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen, dann den Teig zu einer Rolle aufwickeln. Die Ränder fest andrücken. Das Wurstbrötchen mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Wasser bespritztes Blech legen, obenauf mit Eigelb bepinseln und bei 225 Grad goldbraun abbacken.
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