Himbeer-Kirsch-Sahneschnitte mit dunklem Boden

Eier mit heißem Wasser in ca. 2 Min. schaumig aufschlagen, weitere 2 Minuten weiterrühren dabei gemischten Zucker und Vanillinzucker und nach und nach einrieseln lassen.

Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver mischen. in 2 - 3 Portionen locker unter die Eiermasse heben.

Rechteckige Springform oder halbe Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und sofort bei ca. 175° etwa 25 Minuten abbacken.

Bisquit nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Rost erkalten lassen. Backpapier abziehen.

Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen, mit 2 EL Zucker bestreuen.  Sauerkirschen gut abtropfen lassen, Saft auffangen. Bei den Himbeeren den Auftausaft  abtropfen lassen.

Tortenguss mit Zucker vermischen und mit 400 ml des Kirsch- und Himbeersaftes einen Tortenguss herstellen. Abgetropfte Früchte sofort mit dem heißen Tortenguss vermischen und streifenartig auf dem Bisquitboden verteilen.

Sahnesteif mit Zucker, Vanillinzucker und Vanillesoßenpulver mischen. Sahne leicht anschlagen und die Sahnesteifmischung unter rühren dazugeben und komplett steif schlagen.

Zwischenräume bei den Obststreifen und Rand des Kuchens mit der Vanillesahne füllen (am besten mit einem Spritzbeutel mit großer Tülle).

Nun nur noch kurze Zeit zum Durchziehen kühl stellen und dann viel Spaß beim Kaffee oder Tee trinken.