Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, abbrausen und in Würfel schneiden. Paprika putzen und fein würfeln. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden andünsten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten.
3. Gemüsebrühe einrühren und aufkochen. Sauerkraut zerzupfen und grob hacken. Kraut, Paprika und stückige Tomaten unterrühren, ca. 35 Min. zugedeckt köcheln.
Dazu passt Bauernbrot.
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