Zubereitung
Schnitzelchen waschen. Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden. Basilikumblättchen abzupfen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Rausnehmen und würzen.
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch im heißen Fett durchschwenken, Basilikum zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Piri-Piri-Paste und Cayennepfeffer würzen.
Fleisch und Tomatenmischung in einer leicht gefettete Auflaufform schichten. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfelchen schneiden und über alles drüberstreuen.
Backofen vorheizen und den Auflauf bei 175° ca 10 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit Basilikumblättchen garnieren.
Es schmeckt ganz toll ein warmes Knoblauchbaguette dazu...
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