Zubereitung
Zuerst richte ich den Sud, also 2 Schächtelchen Bratensoße (dunkel) in fast kochendes Wasser, Essig, ein Teeei mit zerrupftem Lorbeerblatt und Nelken her.
Ich lasse den Sud dann so ungefähr 1 bis 1 ½ Stunden stehen, damit der Lorbeer und die Nelken schon mal Aroma abgeben können.
In einem Topf das Rauchfleisch (mager) so 15 Minuten köcheln. Es reicht, für den Rauchfleischgeschmack an den Linsen. Dann gebe ich die geputzten Linsen rein. Soße und Teeei dazugeben. Alles ungefähr 1 Stunde köcheln, dann müssten die Linsen schön weich sein.
Tipp Man kann das ganze Gericht jetzt verdünnen oder eindicken, je nachdem ob als Suppe oder als Linsengericht. Es kann noch mehr Essig zugefügt werden, je nach Geschmack. Man kann, wenn man will, auch etwas Maggi dazugeben.
Als Hauptgericht gibt´s Ringelspätzle und Saitenwürstle bzw. Frankfurter Würstle. Ich hab Linsen aus Südeuropa, die braucht man nicht einzuweichen
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