Zubereitung
Fleisch in 1 cm große Würfelchen schneiden. ½ l Brühe aufsetzten und Fleisch reingeben. 20-25 Min. köcheln. Brühwürfel reingeben. Dann Sellerie und Karotten in nicht ganz 1 cm große Würfel dazugeben. Lauch etwas später zufügen. Zum Schluß Kartoffeln gestiftelt (in der Größe von Pommes) reingeben. Köcheln bis Gemüse gar ist (dauert nicht allzu lange). Zwiebelringe in 1 Essl.Butter anbraten und den „Gaisburger Marsch“ abschmelzen.
Für Spätzle Mehl, Eier, Wasser und Salz gut vermengen und die Hälfte des Teigs (auf 2 x) durch Spätzlesmaschine oder aber es gibt Spätzle fertig zu kaufen. 1 l Salzwasser zum Kochen bringen. Teigwaren abkochen. Ich bring die Spätzle extra auf den Tisch, so kann jeder nehmen wie er will.
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