Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gestiftelten Mandeln gleichmäßig auf dem Papier verteilen. Die Mandeln mit 2 Essl. Zucker bestreuen und dann im Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 7 Minuten rösten.
Die Schokolade kurz ins Gefrierfach legen und anschließend fein raspeln. Die gerösteten Mandeln aus dem Backofen nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel füllen. Die geraspelte Schokolade darüber streuen und untermischen. Die glasierten Mandeln abkühlen lassen.
Das Eiweiß in eine Schüssel geben, Restl. Zucker zugeben und mit einem Schneebesen unter Schlagen langsam im Wasserbad erhitzen. Wenn die Masse zähflüssig wird, aus dem Wasserbad nehmen und mit der Mandel-Mischung vermengen.
Mit einem Teelöffel kleine Mengen Teig abstechen und auf das Backpapier setzen. Die Witwenküsse noch einmal bei 130 Grad (Umluft) 15 Minuten backen. Die Witwenküsse auf dem Blech abkühlen lassen und in Blechdosen aufbewahren
die Teilchen schmecken hervorragend und ich wünsch gutes Gelingen
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