Zubereitung
Tajine Form wässern (sofern sie aus Ton ist)
Rindfleisch in grobe Stücke teilen und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, Zwiebeln grob hacken und zugeben. Kurz mitbraten. Alles in die Tajine geben.
Zimtstangen, Kreuzkümmel und Salzzitronen zugeben. Mit Olivenöl übergießen.
Die Tajine bei 50° in den Ofen geben und die Temperatur auf 160° (Ober- und Unterhitze) erhöhen. Die Garzeit betragt insgesamt 120 Minuten, nach 100 Minuten die Trockenfrüchte zufügen.
Vor dem Servieren die Pinienkerne und die in Streifen geschnittene Minze darüber streuen.
Dazu passt Couscous
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