Name: Möhreneintopf mit Chorizo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Für den Eintopf; 400 g Kartoffeln; 500 g Mohren; 300 g weiße Zwiebeln; 2 Stk Paprikaschoten (a`eine grüne und rote); 300 g Chorizo (span. Paprikawurst); 4 Stk Datteln (ohne Kern); 4 EL Olivenol; 1 Stk Lorbeerblatt; 800 ml Gemüsebruhe; 1 Pr Salz und Pfeffer; 3 Petersilie; 0,5 Stk Abgeriebene Zitronenschale

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Für den Eintopf
400 g	Kartoffeln
500 g	Mohren
300 g	weiße Zwiebeln
2 Stk	Paprikaschoten (a`eine grüne und rote)
300 g	Chorizo (span. Paprikawurst)
4 Stk	Datteln (ohne Kern)
4 EL	Olivenol
1 Stk	Lorbeerblatt
800 ml	Gemüsebruhe
1 Pr	Salz und Pfeffer
3	Petersilie
0,5 Stk	Abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

1. Kartoffeln und Möhren schälen und in 2-3cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in 1 cm breite Spalten schneiden. Paprikaschoten vierteln,entkernen und in grobe Stücke schneiden. Chorizo in 2cm lange Stücken schneiden und die Datteln fein schneiden.

2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Wurst und Zwiebeln kurz anbraten. Kartoffeln,Möhren,Datteln und Lorbeerblatt dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Nach 10 Minuten Paprika zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob zerkleinern.

3. Eintopf in tiefe Teller anrichten und mit der Petersilie und abgeriebenen Zitronenschale bestreuen.

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