Feurige Chilipaste

Eigene Chilis mit Salzwasser abwaschen und entstielen, Kerne drin lassen. Zutaten kurz aufkochen, abkühlen lassen, Chilis in fingerdicke Ringe schneiden, zum Sud geben, mindestens 48 Stunden marinieren lassen. Sud durch ein Sieb gießen (aber auffangen) Alles im Mixer zu einer Paste häckseln, 2-3 El Sud unterheben, in Gläser füllen und mit Öl abdecken (luftdicht dadurch) Hält sich Monate, wenn kalt gestellt. In den restlichen Sud gebe ich 1-2 kleingeschnittene Paprikaschoten und 1-2 Zucchini, das ganze noch mal und man hat eine nicht so scharfe Paste, die genau so lecker schmeckt. Menge der Gläser richtet sich nach Menge der Geernteten Früchte.