Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, noch heiß pellen und durch eine Kartoffelpresse geben oder mit dem Stampfer zu einem Brei verarbeiten. Ricotta und grob zerbröselten Schafskäse dazugeben. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, die Hälfte zum Püree geben.
Das Reispapier mit Wasser bestreichen, wenn es weich ist, 2-3 EL Kartoffelbrei in jeweils ein Blatt einwickeln. Diese Taschen in einem gut geöltem, oder mit einem Bananenblatt ausgelegtem Bambuseinsatz so platzieren, dass sie sich nicht berühren. Das Reispapier klebt richtig gut.
Etwa 10 min im Wok dämpfen.
Mit zerlassener Butter und den restlichen Schnittlauchröllchen servieren.
Die Reste schmecken auch am nächsten Tag, wenn sie in reichlich Butter gebraten werden
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