Zubereitung
Zunächst die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
In eine Rührschüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz geben und mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Unter Rühren das Sonnenblumenöl unterschlagen, dann den Limoncello unterrühren. Die Schokolade ebenfalls zufügen und gut unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach unter die Masse heben.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Napfkuchenform einfetten und mit Paniermehl oder mit Grieß ausstreuen. Die Masse einfüllen. Die Form in der Ofen stellen und den Kuchen etwa 1 Stunde backen. Mit Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen gar ist.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 15-20 min abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Falls gewünscht, den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit!
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