Zubereitung
1. Mehl mit Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei trennen ! Eigelb, Milch und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Teig abdecken und gehen lassen , bis er doppelt so groß ist. Anschließend 1 cm dick ausrollen.
3. Die Konfitüre mit dem Likör vermischen. Aus dem Teig nun mit der Tasse oder der Ausstechform 24 Plätzchen ( ca. 8 cm im Durchmeser) aus stechen und auf die hälfte der Plätzchen jeweils 2 TL Füllung geben.
4. Ränder mit Eiweiß bestreichen und die nicht mit Füllung versehenen Plätzchen auf die anderen legen und Rand gut andrücken. Die Krapfen erneut 30 min. gehenlassen. Butterschmalz auf 180°C erhitzen.
5. Krpfen außbacken pro Seite 5 min. abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben
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