Streusel-Tomaten

1.    Tomaten waschen. Eventuell Stielansätze rausschneiden. Basilikum waschen, trocknen und die Blätter  zerzupft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform mischen. Die Tomaten dazugeben und den Backofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) vorheizen.

2.    Butter schmelzen und in einer Schüssel mit den Semmelbröseln und den Mandeln mischen. Parmesan untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Mischung mit den Händen Streusel herstellen und über den Tomaten verteilen. Die Form in die Mitte des Ofens stellen und 20 Minuten goldbraun backen und sofort servieren.

Tipp: Dazu schmeckt sehr gut Baguette.