Name: Eiersalat mit pikanter Curry-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 0,5 Bd Dill; 3 TL Curry; Salz, weiser Pfeffer; 150 ml Milch; 100 ml Apfelsaft; 150 g Magerquark; 150 g Salat-Mayonnaise; 1 (370 ml) Spargelstücke (oder Champignons); 10 Eier; 150 g TK-Erbsen

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (6 ): 230 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

0,5 Bd	Dill
3 TL	Curry
	Salz, weiser Pfeffer
150 ml	Milch
100 ml	Apfelsaft
150 g	Magerquark
150 g	Salat-Mayonnaise
1	(370 ml) Spargelstücke (oder Champignons)
10	Eier
150 g	TK-Erbsen

Zubereitung

1. Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen.

2. Spargel oder Champignons abtropfen lassen. Champignons halbieren. Mayonnaise, Quark, Apfelsaft und Milch zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzig abschmecken

3. Eier sechsteln. Mit Spargel oder Champignons und den aufgetauten Erbsen unter die Mayonnaise heben. Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden und unter den Salat mischen.

Dazu schmecken ganz hervorragend " Pellermänner "

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