Zubereitung
Zunächst werden die Knoblauchknollen mit allen Zehen dran und in der Schale oben an den Spitzen aufgeschnitten und dann mit der festen Seite nach unten und den Spitzen nach oben in den kleinen ofenfesten Topf geschichtet und die Knollen in der Schale werden mit der Butter belegt!!
So werden sie in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geschoben und dort eine Stunde gebacken und dazwischen mit der inzwischen braunen Butter übergossen!!
In den zweiten Topf kommt dann ein bisschen Olivenöl und das Mehl und der Suppenwürfel diese Zutaten werden leicht angeröstet und die inzwischen fertiggebackenen Knoblauchknollen werden ausgedrückt und die butterweichen Knoblauch-Zehen kommen so in den Topf dazu!!
Mit Milch und Wasser aufgießen ,aufkochen lassen und dann mit dem Stabmixer pürieren!! Die Hälfte des Schlagobers kommt dazu und die Suppe wird noch mit dem Schneebesen schaumig geschlagen!! Die Hälfte der Kräuter werden fein gehackt und untergerührt!
Die andere Hälfte des Obers wird steif geschlagen und für die Deko zur Seite gestellt!
in ein bisschen Olivenöl werden die Brotscheiben knusprig gebraten und der Rest der Kräuter im ganzen wir auch darin knusprig gebraten !!
Zum Schluss Suppe anrichten und mit Schlagobers Brot und knusprigen Kräutern garniert !!
Mahlzeit
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