Zubereitung
Für den Biskuit die Eier trennen.
Das Eiweiß steif schlagen, dann langsam den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen.
Eigelb mit Wasser vermischen und unter das Eiweiß heben.
Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und unter die Eimasse heben.
Den Boden einer Springform mit Backpapier ausgelegen, Teig einfüllen und im Ofen bei 180 Grad, unterste Einschubleiste ca. 35 bis 40 Minuten backen, aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Wer es einfach will, kauft 3 Wiener Böden dunkel!
Die Milch mit dem Zucker verrühren, zum kochen bringen und mit einem Teil der Milch das Puddingpulver anrühren. Nach Packungsanweisung fortfahren und dann in einer Schüssel abkühlen lassen. Um Haut zu vermeiden mit Backpapier belegen.
Butter aufschlagen und dann löffelweise den Pudding unterrühren. Vorsichtig, und alles sollte gleiche Temperatur haben, sonst klappt das nicht.
Den Kuchen in 3 Teile schneiden.
Den untersten Boden auf eine Platte setzen, Tortenring drumherum legen und etwas von der Buttercreme einfüllen. Darauf dann die Neapolitanerschokolade verteilen. Das ist ein bisschen tricky und weil eckig und rund nicht immer so passen, braucht man ein bisschen Brechvermögen und Gestaltungstalent im inneren Tortenbereich. Wahlweise kann -für ganz Verzweifelte- auch die Schokolade zerbröselt werden und dann aufgetragen werden, ist aber nicht so schön. Es ist halt ein bisschen Wutzerei aber dafür schmeckts total lecker. Über die Schokolade nochmal Buttercreme streichen und den nächsten Boden aufsetzen. Darauf wieder Butterceme, aber ohne Neapolitanerschokolade. Den letzten Boden auflegen, Tortenring stramm ziehen,für 4 Stunden in den Kühlschrank, dann die restliche Buttercreme schön auf und um die Torte streichen. Und nochmal ab damit in den Kühlschrank für mindestens über Nacht.
Am nächsten Tag die Kuvertüre schmelzen und in Fäden über die Torte ziehen.
Als Deko am Rand kann noch Haselnusskrokant aufgerollt werden, aber das ist fast nicht nötig.
Dazu gereicht ein Tässchen Kaffee, wahlweise mit oder ohne Milch.
Sahne wäre möglich, aber wohl zuviel des Guten.
Wenn ich ganz viel Lust habe, setze ich noch Dekoblätter aus Schokolade oder Schokochips auf die Torte. Sieht hübsch aus, ist aber kein Muss.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
