Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in feine Streifen, Chorizo in Scheiben schneiden. Beides bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Staudensellerie, Frühlingszwiebeln waschen, und in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden -> wer mag schält den Paprika noch. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Langkornreis 5 Minuten kochen und abspülen, dabei soll der Reis nicht weich sein.
In einer WOK-Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Hälfte der Hähnchenstreifen rundum anbraten und herausnehmen. Wieder 2 EL Öl in die Pfanne geben und die andere Hälfte anbraten und herausnehmen. Im Bratenfett Knoblauch und Zwiebelröllchen anschwitzen. Staudensellerie und Paprika zugeben und mit andünsten, dabei immer wieder umrühren. Reis, Saft einer ½ Zitrone und Safranfäden untermischen, mit der Brühe auffüllen. Zum Schluss Hähnchenfleisch, Chorizo und Riesengarnelen untermischen und solange garen, bis die Garnelen ihre Farbe verändert haben -> ca. 7 bis 10 Minuten. Auf einem Teller mit Zitronenecken anrichten.
Guten Appetit!!!
Tipp: Essen keine Kinder mit, kann man auch die scharfe Variante der Chorizo nehmen. Ebenso kann man die Brühe durch einen Teil Weißwein ersetzen.
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