Zubereitung
Den Blätterteig ausrollen, nach Belieben kleine Formen ausstechen - einfach nur Kreise oder an Weihnachten Sterne, an Ostern Häschen ... Mit Sonnenblumenkernen bestreuen, leicht andrücken. Milch und Eigelb verqirlen, die Blätterteigteile damit bestreichen. Bei 200° im Ofen goldgelb backen.
Fein gewürfelte Zwiebel und Kartoffel und zerdrückten Knoblauch in nicht zu heißer Butter anschwitzen, in Ringe geschnittenen Lauch beifügen und 5 Minuten weiterdünsten. Mit Hühnerbrühe aufgießen, 5 Minuten kochen lassen. Riesling, Sahne und Käse zufügen. Wenn der Käse schmilzt, alles einmal mit dem Pürierstab durchmixen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Cayennepfeffer.
Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und Blätterteigteile darauf schwimmen lassen.
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