Zubereitung
Einen großen backofenfesten Topf mit Butterschmalz ausfetten.
Die rohe Bratwurst in Stückchen aus der Pelle drücken.
Zusammen mit den anderen Pfundszutaten in den Topf schichten. Dabei die Kräuterzweige dazwischen verteilen und harte Enden der Zweige nach oben herausschauen lassen, damit man sie nachher einfach rausziehen kann.
Die übrigen Zutaten für die Soße mischen, darübergießen. Es soll alles von Soße bedeckt sein. Über Nacht oder mindestens einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Im Backofen bei 180° 3 Stunden garen, in der letzten Stunde den Deckel entfernen und kurz vor Ende der Garzeit umrühren. Vor dem Umrühren die Kräuterzweige entfernen.
Passt zu Baguette oder zu Klößen, natürlich auch zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
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