Zubereitung
Die Champignons säubern, je nach Große halbieren oder vierteln und in schmale Streifen, die Zwiebel in kleine Würfel und die getr. Tomaten (nach dem Abtropfen) ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf Olivenöl erhitzen, die Champignons, die Zwiebeln, den Thymian und die getr. Tomaten anschmoren. Polenta dazugeben und noch ein wenig anrösten, mit dem Wasser ablöschen und so lange unter Rühren weiterköcheln, bis die Masse sich vom Topfboden löst.
Alles in eine Schüssel geben, den fein geriebenen Parmesan unterrühren, ebenso das Ei und einen EL Sahne. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und mit zwei Löffeln kleine Klößchen abstechen, flachdrücken (das geht gut mit einem angefeuchteten Löffel, aber es spritzt auch ziemlich stark) und auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Taler sind sehr weich, deshalb vorsichtig wenden.
Während die Taler braten wird die Sahnesauce gemacht. Allereinfachst und blitzschnell. Einfach die restliche Sahne (1 EL wurde für die Polenta abgenommen) in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und bei kleinster Hitze etwas eindicken lassen, immer wieder umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Beim nächsten Mal werde ich Knoblauch an die Polentamasse geben und eine klein geschnittene Chilischote kommt auch noch dazu.
Es hat uns sehr gut geschmeckt!
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