Zubereitung
Servus, nach folgenden Schritten Vorgehen und es kommt eine super Zucchinisuppe raus. Wer es schärfer mag kann 3 oder 4 TL Currypaste verwenden die 2 sind aber passend.
1.) Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen, Zucchini in Scheiben schneiden, Kartoffel schälen und in Stücke schneiden.
2.) In einem großen Kochtopf Öl erhitzen, Zwiebeln zugeben und glasig anbraten.
3.) Knoblauch und Curry zugeben und unter ständigen Rühren ca. 2 min braten. Mit Salz würzen.
4.) Zucchini, Kartoffel und 1 l Wasser zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15 min. köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
5.) Suppe pürieren und Saure Sahne dazugeben. Nach Geschmack würzen.
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