Zubereitung
1) Pilze in 175 ml lauwarmem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Die Schalotten abziehen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Scheiben hobeln. In kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten vorkochen. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
2) Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad ( Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 4 ) vorheizen.
3) Eingeweichte Pilze abgießen und ausdrücken, dabei das Wasser auffangen und mit der Sahne mischen. Die Pilze fein hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken. Oregano hacken.Eine Hälfte davon mit den Schalotten und der Pilzsahne-Mischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4) Eine etwa 30 cm lange Auflaufform fetten. Kartoffeln und Lachsscheiben lagenweise einschichten. Dabei über jede Schicht einige EL Pilz-Sahne geben. Mit einer Kartoffelschicht abschließen.
5) Den Auflauf im Ofen etwa 40 Minuten backen, nach 25 Minuten die Butter in kleinen Flöckchen darüber verteilen. Kurz vor dem Servieren den restlichen Oregano darüberstreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
