Zubereitung
Für den Balsamico-Mix Zwiebeln halbieren und fein schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden, wenn nötig vorher halbieren. Alles zusammen mit dem Aceto balsamico, Olivenöl in eine Schüssel geben und leicht vermengen. Zugedeckt ca. ½ Stunde ziehen lassen.
Kartoffeln würfeln und mit dem Thymian vermengen. Frische Kartoffeln schälen, bissfest kochen und dann schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl knusprig rundherum anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. In der gleichen Pfanne den Balsamico-Mix dünsten, sodass Paprika, Zwiebeln angenehm bissfest sind. Kurz vor Schluss die angebratenen Kartoffelwürfel untermischen.
Thunfisch waschen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft einreiben und in einer Pfanne mit Olivenöl jede Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Pfeffer, Salz würzen.
Thunfisch mit dem Balsamico-Mix anrichten. Rundum mit etwas Aceto balsamico beträufeln.
Guten Appetit!!!
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