Zubereitung
1) Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in heißem Fett andünsten. Hackfleisch zugeben und anbraten. Tomaten ( ohne Flüssigkeit ) und Tomatenmark hinzufügen und schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
2) Die Eier mit 200 g Kräuterfrischkäse verrühren und mit der Hachfleischmasse vermischen. Die Cannelloni mit der Masse füllen ( am Besten mit einem Spritzbeutel ) und in eine feuerfeste Form legen. Die Brühe erhitzen. Den restlichen Frischkäse dann unter rühren auflösen. Den Soßenbinder einstreuen und aufkochen lassen.
3) Die saure Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Soße über die Cannelloni gießen. Gouda reiben und darüber streuen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
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