Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, wahlweise 160 Grad Umluft.
Die Blockschokolade fein hacken.
Die Eier trennen und aus dem Eiklar Eischnee schlagen
Butter, Zucker und Eigelbe cremig schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Teigmasse geben, unterrühren. Schokolade und Nüsse mit Rumaroma mischen und unter den Teig ziehen. Das ganze wird recht fest, aber der Eischnee, der nun zum Schluss untergehoben wird, macht den Teig wieder geschmeidig.
Kastenform einfetten, Teig einfüllen, etwas glatt streichen und dann im Ofen ca. 60 Minuten backen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und ein paar MInuten ruhen lassen.
Dann den Kuchen aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen, trocknen lassen.
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