Zubereitung
Schokoladentäfelchen, Margarine und Kakao in eine Wasserbadschüssel geben und über dem Wasserbad schmelzen, acht geben, dass es flüssig nur lauwarm dann zur andern Masse gegeben wird!!
Eier, Puderzucker, Zimt, Rum, Kaffee, Vanillezucker, Salz in einem elektrischen Rührgerät oder mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr schaumig aufschlagen, bis sich das Volumen sichtbar verdreifacht hat. Zu dieser Masse dann die flüssige Schokolade rühren. Die 100 g weiße Schokoraspel erst nach dem Schaumigrühren unterheben. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Masse gleichmäßig bestreichen und bei 180°C 25-30 Min im Ofen bei Ober und Unterhitze backen.Den Browniekuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Kuvertüre zusammen mit den Palminwürfeln( gehärtetes Kokosfett etwa 50g) im Wasserbad schmelzen, das Palmin dient dem Glanz und dass der Guss etwas flüssiger und besser zum Auftragen und Verteilen ist. Dann mit den restlichen weißen Schokoraspeln verzieren.
Am besten über Nacht im Kühlen trocknen lassen und dann in mundgerechte Stücke mit einem scharfen Messer schneiden.
Die Würfel in eine Tupperdose setzen, verschließen und im Kühlschrank oder an einem andern kühlen Ort lagern bis sie gemampft oder verschenkt sind :-)
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