Hausbrot

Hefe mit dem Zucker und wenig von dem abgemessenen Wasser anrühren, ca. 20 Minuten gehen lassen.

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe, Öl, Salz, Wasser dazugeben und mit dem Knethaken des Mixers oder mit der Küchenmaschine kneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Zugedeckt mit einem Leinenküchentuch an einem durchzugsfreien Ort 30 Minuten gehen lassen.

Backform einölen oder mit Backpapier auslegen.

Backofen auf 220 Grad vorheizen, einen Metallbehälter mit Wasser in den Ofen stellen - ich habe dafür einen Metallbecher.

Aus dem Teig einen Laib formen, in die Backform legen, Oberfläche mit Wasser bestreichen. 10 - 15 Minuten nochmals gehen lassen. Brot 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Kruste sofort mit kaltem Wasser befeuchten, ich nehme dazu einen Pinsel. Danach wickele ich es in ein Leinenküchentuch ein.

Tipp: Als Backform kann man sogar einen Topf aus Metall oder wie ich, einen Tontopf. Wer im Herbst/Winter es gern mag, kann den Behälter mit Griebenschmalz ausfetten. Schmeckt gut.