Zubereitung
Für den Mürbeteig aus den Zutaten einen Teig kneten. 2/3 des Teiges auf einem Blech ausrollen, den Rand dabei etwas hochziehen. Den restlichen Teig für die Streusel bis zur Weiterverarbeitung kühl stehen. Aprikosen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen, eventuelle etwas kleiner schneiden. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für die Füllung Quark, Eier, Vanillezucker, Zucker, Grieß, Zitronensaft verrühren und über die Aprikosen verteilen. Den restlichen Teig zerkrümeln über die Füllung streuen. Im Backofen ca. 50 Minuten goldgelb backen.
Guten Appetit!!!
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