Zubereitung
Die Champignons putzen, die Stiele und Lamellen herausschneiden (bitte auf die Seite legen). Den Schinken mit der gewürfelten Schalotte, Knoblauch, Chiliflocken und dem Frischkäse mit etwas Öl zu einer Masse verrühren. Diese Masse in die Champignonköpfe füllen. Die geputzten Wirsingblätter in die Muffinform drücken, da hinein dann die Champignons geben. Etwas geriebenen Parmesan obendrüber streuen und ein paar Tropfen Öl. Im Backrohr bei 180° ca. 15-20 Min. garen.
In der Zwischenzeit, die gewürfelte Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten, die restlichen kleingeschnittenen Zutaten nach und nach dazugeben, auch die Stiele und Reste von den Champignons. 2 EL Tomatenmark unterrühren. Dann mit der Brühe ablöschen und abschmecken. Etwas köcheln lassen, bis die Champignons gar sind.
In einem Teller das Gemüse geben und die Champignons mit dem Wirsing obendrauf setzen.
Kann auch als Hauptspeise gereicht werden, dann Reis oder Nudeln dazu.
Guten Appetit
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
