Zubereitung
1) Zwiebeln abziehen. Speck fein würfeln und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln portionsweise dazugeben. Weiterbraten, bis alles goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
2) Zwiebelmischung mit Mehl bestäuben, etwas bräunen lassen und mit etwa 1/2 l Wasser ablöschen. aufkochen lassen, sodass eine dicke Soße entsteht. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken und unterrühren.
Dazu: " Pellermänner " ( Pellkartoffeln ) und saure Gurken.
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