Zubereitung
Die Marzipanrohmasse in Würfel schneiden und mit Butter, Amaretto und Citro-Back in einer Schüssel verrühren. Die Eier dazugeben und so lange rühren, bis sich das Marzipan aufgelöst hat.
Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterrühren.
Den Teig in die gefettete Springform füllen, glatt streichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca 40 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen erkalten lassen, auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring darum legen. Pflaumen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
Den Kuchen mit zwei Dritteln des Pflaumenmus bestreichen und mit den abgetropften Pflaumen belegen.
Den Tortenguss mit Zucker und 250 ml Pflaumensaft nach Packungsanweisung zubereiten und über den Pflaumen verteilen. Sobald der Guss fest geworden ist, den Tortenring entfernen.
Den Kuchenrand mit dem restlichen Pflaumenmus bestreichen und mit Krokant bestreuen.
Tipp: Das Marzipan einige Zeit ins Tiefkühlfach legen und dann mit einer Reibe grob raspeln. So löst es sich schneller auf.
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