Zubereitung
Backofen auf 200 Grad Ober - Unterhitze (180 Grad Heißluft) vorheizen.
Kalbskoteletts vom Knochen lösen, in kleine Würfel schneiden und scharf anbraten.
Den halben Kürbis entkernen, schälen und würfeln.
Die Paprika halbieren, entkernen und würfeln.
Lauch, Möhren, Petersilienwurzeln, Kartoffeln, Staudensellerie und Tomaten ebenfalls würfeln.
Alles zusammen in eine große Auflaufform geben und gut miteinander vermischen.
Tomatenstücke aus der Dose, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer und den Apfelwein dazugeben und nochmals gut umrühren.
Ca. 1 ½ Stunden im Ofen. Zwischendurch 1 bis 2 Mal umrühren und bei Bedarf noch etwas Apfelwein zugießen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Auf Tellern anrichten und mit einem kräftigen Brot und einem Glas Apfelwein genießen.
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