Zubereitung
Alles Gemüse sehr fein raspeln (mit einer Küchenmaschine geht es sehr schnell). Die Schalotten feinstreifig schneiden.
Den Käse grob raspeln oder fein hacken. Mehl, Haferflocken und Eier dazugeben, durchkneten und kräftig würzen.
Mit dem Esslöffel kleine Portionen in die heiße Pfanne geben und vorsichtig ausbraten. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Müssen viele Puffer fertig werden, empfiehlt es sich, den Backofen auf 80 Grad vorzuheizen. Dann kommen die bereits fertig gebackenen zum warm halten in den Ofen, bis alle Gemüsepuffer fertig sind.
Was wir nicht schaffen , friere ich jeweils je 2 Küchlein in Portionen ein.
Die kann man wunderbar später in der Pfanne erwärmen und hat ein schnelles Essen.
Dazu passt saure Sahne , Quark oder Tzatziki.
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