Name: Knödel-Gemüse-Pfanne mit Speck
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: etwas Fett; Salz, weiser Pfeffer; 1 EL Soßenbinder; 200 ml Gemüsebruhe; 100 ml Schlagsahne; 50 g geräucherte Speckwürfel; 200 g Champignons; 1 Stk Paprikaschote; 2 Porree, (Lauch); 1 Miniknödel, 400 g

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten
























	etwas Fett
	Salz, weiser Pfeffer
1 EL	Soßenbinder
200 ml	Gemüsebruhe
100 ml	Schlagsahne
50 g	geräucherte Speckwürfel
200 g	Champignons
1 Stk	Paprikaschote
2	Porree, (Lauch)
1	Miniknödel, 400 g

Zubereitung

Wasser mit etwas Salz aufkochen, Knödel hineingeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.

Porreé putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons säubern und halbieren oder vierteln.

Speckwürfel in etwas Fett knusprig auslassen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Knödel im Speckfett anbraten. Pilze, Paprikawürfel und Porreé zugeben und kurz mit anbraten. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen und den Speck unterheben. Die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Ingrid66