Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein
hacken. In einer Pfanne mit heißem Öl einige
Minuten braten. Dann die Gewürze hinzufügen und
weitere 1 - 2 Minuten so lange braten, bis die
Gewürze ihr Aroma entfalten.
2. Die Garnelen und die Kokosmilch in die Pfanne
geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und
ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
3. Inzwischen den frischen Koriander waschen und
trocken tupfen. Einige Zweige für die Garnitur
beiseite legen und den Rest fein hacken.
Die Garnelen in ein Serviergeschirr geben und mit
dem gehackten Koriander bestreuen. Mit den
Korianderzweigen garnieren und sofort servieren.
Als Beilage empfehle ich Reis
P.S.: Wer frischen Koriander nicht mag, kann ihn auch
weglassen, da er stets einen etwas muffigen
Geschmack mit sich bringt.
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