Zubereitung
Spargel schälen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Spargelstücke im Dampfgarer nicht zu weich garen lassen.
Tiefkühlkrabben auftauen lassen und mit etwas Zitrone leicht beträufeln.
Für die Krabben-Dillsoße in einem Topf die Butter schmelzen, Mehl mittels Schneebesen glatt rühren. Mit etwas abgekühlter Spargelbrühe ablöschen und dann weiter so viel Spargelbrühe zugießen, wie das Mehl aufnimmt, sodass die Soße eine sämige Konsistenz hat. Einige Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen. Schinkenwürfel und Krabben untermischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss den Dill untermischen.
Käse in dünne Streifen schneiden.
In eine Auflaufform eine Lage Spargel verteilen, reichlich Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen und im Backofen bei 220 Grad ca. 10 bis 15 Minuten gratinieren. Dazu passt ein leckerer Salat.
Guten Appetit!!!
Tipp: Um einen intensiveren Spargelgeschmack zu bekommen, koche ich vorher die Spargelschalen und Enden ab. Diese Brühe nehme ich dann zum Spargel kochen und für die Dillsoße.
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