Zubereitung
Den Brokkoli putzen,waschen und in Röschen teilen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Den Gorgonzola in Stücke brechen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
In einem zweiten Topf die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 2 - 3 Minuten blanchieren.
Beides abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.Die Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Die Gorgonzolastückchen zur Sauce geben und darin bei milder Hitze schmelzen lassen.
Die Sauce mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken.
Brokkoli und Nudeln dazugeben.
Alles zusammen vorsichtig erwärmen.
Die Kresse waschen, trocknen, vom Beet schneiden und die Nudeln mit Kresse und Mandeln garniert sofort servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
