Zubereitung
Für die Rüblitorte zunächst die Eigelbe mit dem Honig und dem Wasser sehr schaumig schlagen. Anschließend sehr vorsichtig den Eischnee , das Weizenvollkornmehl, die Mandeln und die Karotten unterheben.
Den Boden einer Springform ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Oder den Boden der Backform mit Backtrennpapier belegen und den Teig hineinfüllen.
Die Form sofort in den heißen Ofen stellen und bei 175 Grad ca.40 Min. backen.
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