Zubereitung
1. Kastenform (30 cm) fetten, Backofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillinzucker cremig rühren, die Eier unterziehen. Mehl, Kakaopulver, Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch einrühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen und 30-35 min backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen.
2. Birnen abgießen, abtropfen lassen. In den Kuchen längs eine tiefe Kerbe schneiden, das Kuchenstück herausnehmen und klein würfeln. Birnenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht in die Kerbe legen. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen, Kuchenwürfel unterheben, bergförmig auf die Birnen streichen. ca. 60 min kühlen. Dann die Glasur schmelzen, Sahne in Linien damit verzieren.
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