Name: Möhrensuppe mit Gyros und Kassler
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Muskatnuß, frisch gerieben; Fettigkeit, z.B. Olivenöl zum Anbraten; 2 mittl Kartoffeln, roh und grob gewürfelt; Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft zum abschmecken; 1 TL Kümmel; 1 Oregano; 10 cm ca. Tomatenmark aus der Tube, entsprich ca. 1 geh.El; 1,5 l nach Bedarf heißer Gemüse- oder Fleischfond zum Ablöschen und Auffüllen; 250 g ca. Gyrosfleisch (z.B. auch fertig tiefgefrohrenes Pfannengyros ) alternativ auch frisches Dönerfleisch z.B. vom Truthahn oder auch Geschetzeltes vom Fleischer; 200 g ca. Kassler, gewürfelt; 1 mittl Zwiebel (mittel gewürfelt); 0,5 Bd Suppengrün, geputzt und kleingeschnitten; 1 Bd Möhren, geputz und gewürfelt bzw. in Scheibchen geschnitten

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Muskatnuß, frisch gerieben
	Fettigkeit, z.B. Olivenöl zum Anbraten
2 mittl	Kartoffeln, roh und grob gewürfelt
	Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft zum abschmecken
1 TL	Kümmel
1	Oregano
10 cm	ca. Tomatenmark aus der Tube, entsprich ca. 1 geh.El
1,5 l	nach Bedarf heißer Gemüse- oder Fleischfond zum Ablöschen und Auffüllen
250 g	ca. Gyrosfleisch (z.B. auch fertig tiefgefrohrenes Pfannengyros ) alternativ auch frisches Dönerfleisch z.B. vom Truthahn oder auch Geschetzeltes vom Fleischer
200 g	ca. Kassler, gewürfelt
1 mittl	Zwiebel (mittel gewürfelt)
0,5 Bd	Suppengrün, geputzt und kleingeschnitten
1 Bd	Möhren, geputz und gewürfelt bzw. in Scheibchen geschnitten

Zubereitung

Alle Fleischbestandteile kommen als erstes in den heißen Topf und werden mit etwas Fettigkeit etwas angeröstet.

Mit angeröstet werden ebenfalls der gesamte Kümmel und etwas Pfeffer, grob aus der Mühle.

Dazu kommen die gewürfelte Zwiebel und einen Teil (ca.die Hälfte) des kleingeschnittenen Gemüses.

Der Topf sollte ausreichend groß und am besten beschichtet sein.

Das Tomatenmark, nebst dem gerebbelten Oregano können jetzt ebenfalls mit in den Topf und werden mit untergehoben und noch etwas mit angeröstet (nicht(!) verkohlt)

Jetzt kommt das gesamte restliche Gemüse, einschließlich der Kartoffelwürfel mit in den Topf.

Nun wird mit ausreichend heißem Fond (Brühe) angelöscht und nach Wunsch aufgegossen.

Mit aufgesetzten Deckel ca. 20-30 Minuten kochern, bis alles, zwar durch aber das Gemüse noch etwas bißfest ist.

Mit Salz, Pfeffer, Muskat, und Zitrone abschmecken und mit Petersilie garniert, heiß servieren.

Dazu schmeckt uns am besten eine dicke Scheibe frisches Bäckerbrot mit dick Medium-Senf oder mit Butter.

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OpaHo