Zubereitung
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Spätzle nach Packungsanweisung garen, Wasser abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Paprika in dünne Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Porreeringe darin dünsten. Paprika, Senf und Spätzle zugeben. Salat kurz durchschwenken und in eine Schüssel geben. Essig zugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebeln schälen und in je 8 Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Zwiebelspalten und 4 Esslöffel Wasser zugeben. Kurz köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fleischkäse auf beiden Seiten hellbraun anbraten. Fleischkäse aus der Pfanne nehmen und in je 2 Hälften schneiden. Anschließend mit Salat und den karamellisierten Zwiebeln anrichten. Eventuell mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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