Rindsrouladen

Den Zwiebel und den Speck fein schneiten und in etwas Fett glasig dünsten , Sardellenpasta und Senf dazu geben und unterrühren und kalt stellen , die Schnitzel dünn klopfen und salzen und pfeffern , wenn die Zwiebel - Speck Masse kalt ist die Schnitzel damit bestreichen und eng zusammen rollen und mit Zahnstocher befestigen , in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Rindroladen rundherum scharf anbraten , mit Suppe aufgiessen und solange dünsten bis sie gar sind , Sauerrahm mit etwas Mehl verrühren und in die Flüssigkeit geben , nach salzen und pfeffern , man kann auch etwas Sahne dazu geben , abschmecken ,