Zubereitung
Schweinfilet zuschneiden, dass es später in das ausgehöhlte Brot passt. Dann in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. In Alufolie einwickeln und warm stellen.
In der gleichen Pfanne Schinken- und Zwiebelwürfel anschwitzen. Die geschnittenen Champignons sowie Sahne, Kräuter zugeben und ebenfalls andünsten.
In der Zwischenzeit das Brot längst halbieren und beide Hälften mittels eines Löffels aushöhlen. Das Schweinefilet ebenfalls länglich halbieren. Ist die Flüssigkeit der Pilzmischung verdunstet, wie folgt vorgehen:
1. untere Hälfte des ausgehöhlten Brotes
2. Teil der Pilzmischung darin verteilen
3. halbes Schweinefilet auflegen und etwas andrücken
4. Pilzmischung darüber verteilen.
5. halbes Schweinfilet auflegen und etwas andrücken
4. Pilzmischung darüber verteilen und etwas andrücken
5. Deckel des ausgehöhlten Brotes auflegen und wieder andrücken.
Das Brot in eine kleine feuerfeste Form legen und mit der restlichen Pilzmischung einbetten. Etwas Sahne dazugießen und dann im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Dazu ein Salat - einfach lecker!!!!
Guten Appetit!!!
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