Name: Blätterteig-Himbeer-Torte
Yield: 12
Ingredients: 100 g Himbeergelee; 1 Zitrone (Saft); 100 g Puderzucker; Glasur:</<B; 500 g Himbeeren; 50 ml Himbeergeist; 1 Zitrone (Saft); 4 Blatt Gelatine; 80 g Zucker; 200 g Schlagsahne; 400 g Frischkäse; 4 Rollen Blätterteig (Kühlregal)

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Zutaten

100 g	Himbeergelee
1	Zitrone (Saft)
100 g	Puderzucker
	<b>Glasur:</<B
500 g	Himbeeren
50 ml	Himbeergeist
1	Zitrone (Saft)
4	Blatt Gelatine
80 g	Zucker
200 g	Schlagsahne
400 g	Frischkäse
4	Rollen Blätterteig (Kühlregal)

Zubereitung

Aus dem Blätterteig 4 Böden a. 26 cm Durchmesser schneiden, auf einen eingefetteten Springformboden legen und mehrmals mit der Gabel einstechen. Jeden Boden im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad goldgelb backen und auskühlen lassen.

Käse, Sahne, Zucker Zitronensaft und Himbeergeist glattrühren.

Himbeeren, bis auf ein paar für die Deko aufheben, unter die Creme heben. Gelatine auflösen, unter die Creme geben und auf 3 Böden verteilen. Alle Böden aufeinandersetzen. Einige Stunden kühlen.

Aus Zitronensaft, Puderzucker, Himbeergelee eine Glasur bereiten, die Torte damit bestreichen und mit Himbeeren garnieren.

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