Zubereitung
Den Weißkohl möglichst fein schneiden. Dann mit Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten, dadurch wird er schön saftig. .
Den Kümmel in einem Mörser gut anreiben, dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, die den Salat bekömmlich machen. Zum Salat geben und mit einem guten Essig und Olivenöl anmachen.
Zum Schluss mit frischem Dill oder auch Fenchelkraut anmachen.
Gut durchgezogen schmeckt er am besten.
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